Jajka po rosyjsku

Jajka po rosyjsku na  śniadanie

wielkanocne.

8 jajek ugotowanych na twardo, 8 plastrów wędzonego łososia (około 25 dag), 10 dag majonezu, cytryna,  50 dag kawioru,  1/8 l śmietany kremówki,  2 łyżki świeżej trybuli lub natki,  sól

 

Śmietanę wymieszać z majonezem. Liście trybuli lub natki poobrywać z gałązek, kilka odłożyć do przybrania, resztę drobno posiekać i dodać do sosu, przyprawić sokiem z cytryny i ewentualnie posolić.

Jajka obrać, przekroić na pół i poukładać na półmisku, przy czym jedną połówkę jajka układać stroną przekrojoną do spodu, drugą – do wierzchu. Następnie obie połówki obłożyć jednym plastrem łososia.

Jajka polać sosem majonezowotrubulowym, udekorować kawiorem, skórką cytrynową, natką lub listkami trybuli.

Rolada po włosku

 

Rolada po włosku

1,5 kg kapusty włoskiej, 4 łyżki śmietany, 2 łyżki margaryny, włoszczyzna

Farsz: 0,5 kg dziczyzny, 20 dag słoniny, sucha bułka, pieprz, skórka cytryny,cebula, 2 jajka, sól, gałka muszkatołowa

Liście kapusty namoczyć w osolonej wodzie i osuszyć. Składniki na farsz drobno zemleć, dodać jaja i przyprawy do smaku, po czym nałożyć na rozłożone liście, zwinąć i mocno związać. Podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Dodać umytą włoszczyznę, dolać wody i gotować 40 minut na średnim ogniu pod przykryciem. Pokrojoną w plastry roladę podawać z sosem pomidorowym i smażonymi ziemniakami.

Ratatouille

 

2-3 małe cukinie, 50 dag pomidorów, 2 cebule,

2-3 ząbki czosnku, 2-3 strąki papryki, zielenina

(pietruszka, koperek), olej, sól, pieprz

 

Ratatouille

Czosnek i cebulę pokroić w plasterki, paprykę w paski, a obrane cukinie w grubą kostkę. Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Na patelni rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę i czosnek. Dodawać kolejno paprykę, cukinię i pomidory, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Posypać zieleniną.