Jajka po rosyjsku

Kwiecień 3, 2012

Jajka po rosyjsku na  śniadanie

wielkanocne.

8 jajek ugotowanych na twardo, 8 plastrów wędzonego łososia (około 25 dag), 10 dag majonezu, cytryna,  50 dag kawioru,  1/8 l śmietany kremówki,  2 łyżki świeżej trybuli lub natki,  sól

 

Jajka po rosyjskuŚmietanę wymieszać z majonezem. Liście trybuli lub natki poobrywać z gałązek, kilka odłożyć do przybrania, resztę drobno posiekać i dodać do sosu, przyprawić sokiem z cytryny i ewentualnie posolić.

Jajka obrać, przekroić na pół i poukładać na półmisku, przy czym jedną połówkę jajka układać stroną przekrojoną do spodu, drugą – do wierzchu. Następnie obie połówki obłożyć jednym plastrem łososia.

Jajka polać sosem majonezowotrubulowym, udekorować kawiorem, skórką cytrynową, natką lub listkami trybuli.

Rolada po włosku

Wrzesień 11, 2011

 ROLADA PO WŁOSKU

 

Rolada po włosku

1,5 kg kapusty włoskiej, 4 łyżki śmietany, 2 łyżki margaryny, włoszczyzna

Farsz: 0,5 kg dziczyzny, 20 dag słoniny, sucha bułka, pieprz, skórka cytryny,cebula, 2 jajka, sól, gałka muszkatołowa

Liście kapusty namoczyć w osolonej wodzie i osuszyć. Składniki na farsz drobno zemleć, dodać jaja i przyprawy do smaku, po czym nałożyć na rozłożone liście, zwinąć i mocno związać. Podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Dodać umytą włoszczyznę, dolać wody i gotować 40 minut na średnim ogniu pod przykryciem. Pokrojoną w plastry roladę podawać z sosem pomidorowym i smażonymi ziemniakami.

Ratatouille

Sierpień 16, 2011

Ratatouille

 

2-3 małe cukinie, 50 dag pomidorów, 2 cebule,

2-3 ząbki czosnku, 2-3 strąki papryki, zielenina

(pietruszka, koperek), olej, sól, pieprz

 

Ratatouille

Ratatouille

Czosnek i cebulę pokroić w plasterki, paprykę w paski, a obrane cukinie w grubą kostkę. Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Na patelni rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę i czosnek. Dodawać kolejno paprykę, cukinię i pomidory, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Posypać zieleniną.